第六章-极易醉体质 (第5/6页)

>    “唔嗯嗯嗯……冷”枕着高圣大腿的紫冰薇扭扭身子翻了个身，把身子给缩起来了

    “学姐，老板这样会感冒的，你没随身准备个毯子吗？”

    “谁知道啊，原本打算加班完就叫个计程车就好了，结果娘娘居然吃饭吃到醉了！！！”高圣掩面“明明都千叮咛万叮咛说不要加酒JiNg的！！！”

    “大概是太晚了，他们也一时忘记了吧”张闵随口解释道“毕竟那麽晚了，谁都想赶快做一做就算了，而且有一些含有酒JiNg的菜类是先腌渍好的，你既然点了，是不可能不加的”

    “不是都是现场腌渍的吗？”高圣倒是疑惑了

    “有些厨师习惯做料理前会将香料用米酒泡一下，而且还有些腌菜b如说泡菜是在前一天甚至几天就开始腌渍”张闵一边仔细看路开车一边简单的说道“因为酒本身的溶解力较水强，渗透X也很好，所以用酒来浸泡一些香料、r0U类，都能藉由酒JiNg，把香料中的香气多萃取出来；把r0U质尽可能的变得软nEnG不老”

    高圣好像明白了什麽

    张闵也没有管高圣明不明白，反正也是继续说道“要让酒JiNg挥发只有在炒的时候把大部分酒X给挥发掉了，但是依旧会有些酒JiNg残留”

    高圣这才明白张闵想说的

    紫冰薇大概是吃了事先就腌了酒的菜才会醉的
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